半干即食海參物性測試報告

1、研究背景

本實驗用上海保圣質(zhì)構(gòu)儀測試半干即食海參的物性參數(shù)。采用全質(zhì)構(gòu)測試模式，分析半干即食海參的:硬度，彈性，黏聚性，咀嚼性，回復(fù)性

2、使用儀器

上海保圣質(zhì)構(gòu)儀TA.XTC-18

3、實驗步驟

3.1測試樣品

半干即食海參

3.2探頭選擇

（1）TA/2

A0和A6使用該探頭，因為樣品形狀較小，不規(guī)則，所以全質(zhì)構(gòu)實驗選擇此截面積較小的柱形探頭進行實驗測試。

（2）TA/LKB

B0、B6和C樣品使用該探頭，因為樣品為條狀，不好固定，用切刀探頭可保證實驗數(shù)據(jù)的真實性與一致性。

4、測試結(jié)果分析

4.1全質(zhì)構(gòu)實驗數(shù)據(jù)

圖4.1樣品B0和B6的全質(zhì)構(gòu)曲線

圖4.2樣品C的全質(zhì)構(gòu)曲線

5、實驗結(jié)論

    本實驗采用全質(zhì)構(gòu)的測試方法進行測試，樣品為5組半干的即食海參樣品，分別檢測樣品的硬度、彈性、咀嚼性、粘聚性和回復(fù)性等，由于樣品大小形狀不一，所以實驗采用了下壓形變25%的方法，采用不同的探頭，A0與A6采用柱形TA/2來實驗，B樣品和C樣品均采用TA/LKB進行測試，通過數(shù)據(jù)可以看出，樣品在硬度、咀嚼性、粘附性均存在較大差異。

本次實驗實驗數(shù)據(jù)變異系數(shù)較小，數(shù)據(jù)一致性高，這說明本次實驗儀器穩(wěn)定性好，參數(shù)設(shè)置及探頭選擇得當(dāng)，說明采用上海保圣質(zhì)構(gòu)儀TA.XTC-18可以準確測定海參的物性指標。

備注：此應(yīng)用研究是通過上海保圣質(zhì)構(gòu)儀技術(shù)應(yīng)用部專門設(shè)計和測試，需要注意實驗結(jié)果可能會因為樣品的形狀、尺寸等因素干擾。也建議采取不同的實驗方法設(shè)計進行測試。您如果對上海保圣質(zhì)構(gòu)儀的實驗感興趣或者想進行產(chǎn)品測試請聯(lián)系我們：

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