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- 3質(zhì)構(gòu)儀是怎么工作的？查看>>質(zhì)構(gòu)儀的感官剖析容易遭到人為因素的影響如個人喜愛、個人生理狀態(tài)、個人感官閾值等，成果具有主觀性，導(dǎo)致數(shù)據(jù)成果的真實(shí)性、重復(fù)性...
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- 6小麥爆米花單顆粒質(zhì)構(gòu)測試報告查看>>硬度、脆性是爆米花食用時重要的感官品質(zhì)，直接影響爆米花食用的愉悅感。以往人們更多的通過感官評價方式對爆米花的質(zhì)構(gòu)特性進(jìn)行研究...
- 7紅棗片質(zhì)構(gòu)測試報告查看>>脆性是食用紅棗片時人們所感受到的重要感官品質(zhì)，其脆性大小直接影響食用紅棗片的愉悅感。以往人們更多的通過感官評價方式對紅棗片的...
- 8薯片質(zhì)構(gòu)測試報告查看>>薯片(英國英語:crisps;美國英語:potato chips)是指由馬鈴薯(土豆)制成的零食。薯片制作方法是把馬鈴薯去皮...
- 9口香糖質(zhì)構(gòu)測試的應(yīng)用報告查看>>口香糖是以天然樹膠或甘油樹脂為膠體的基礎(chǔ)，加入糖漿、薄荷、甜味劑等調(diào)和壓制而成的一種供人們放入口中嚼咬的糖。是很受消費(fèi)者喜愛...
- 10充氣糖的物性測試報告查看>>充氣糖果樣品種類繁多，高度充氣糖果，充氣程度高、質(zhì)地輕、組織松軟，典型代表為棉花糖；中度充氣糖果典型代表為牛軋?zhí)牵涑錃獬潭?..
