1.簡介：

淀粉黏度：淀粉樣品糊化后的抗流動性。可用粘度分析儀測得樣品粘度，可用N(或gf)來表示。。

淀粉黏度儀包括幾個組成部分：配有柱形探頭的相關(guān)黏度測定儀，淀粉糊化杯，恒溫水浴鍋，熱電偶測溫儀。

2.應(yīng)用：

淀粉黏度測定

3.參數(shù)：

測定儀器準(zhǔn)確度應(yīng)使用國家法定計量單位認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)砝碼測試校正，測定儀器的測定值與檢測標(biāo)準(zhǔn)砝碼的準(zhǔn)確值的誤差范圍應(yīng)在±0.1%以內(nèi)，測定儀器具有校正能力

力量感應(yīng)元的選擇：儀器最大量程≥49N，最低作用力感應(yīng)值≤0.0098N，儀器精度≤0.02%

柱形探頭：36.0mm±0.2mm，淀粉糊化杯50.0mm±0.2mm

測試速度：0.50mm/s

4.具體操作測定：

將淀粉糊樣品置于糊化杯中，糊化杯置于25℃恒溫水槽中，啟動儀器探頭下壓接觸樣品，產(chǎn)生形變，離開樣品。測得探頭從開始接觸到完全離開樣品這一用力過程中的最大黏度應(yīng)力值（峰值），為該溫度下淀粉黏度測定值

5.淀粉黏度計算

記錄所有的測定數(shù)據(jù)，取各個淀粉樣品黏度的測定值的平均值扣除空載運(yùn)行的黏度應(yīng)力值，計算淀粉黏度值