廣西機電工程學校于2015年10月下旬成功采購我們公司國產質構儀TA.XTC一臺。主要用于教學和科研。

TA.XTC國產質構儀

概述：

物性測試儀（質構儀）可以地測試食品樣品的感官特性，如硬度、酥脆性、彈性、咀嚼度、堅實度、韌性、纖維強度、粘著性、膠著性、粘聚性、屈服點、延展性、回復性等。儀器的穩定性強、應用范圍廣、操作簡便，深受高校、科研機構和食品企業的廣泛認可。

儀器特點：

穩定性強、適用范圍廣、操作簡便。

應用領域：

面團，面條，烘烤食品，肉制品，水產品，乳制品，水果，蔬菜，糖果、薯片、膨化食品等休閑食品、果凍、果醬、調味醬等凝膠中。

物性測試指標：

硬度(Hardness) 、酥脆性(Fracture)、彈性(Springiness)、咀嚼度(Chewiness)、堅實度（Firmness）、韌性（Toughness）、纖維強度（Fibrousness）、粘著性(Gumminess)、膠著性(Stickiness/Tackiness)、粘聚性（Cohesiveness）、屈服點（Yield）、延展性（extension）、回復性(Resilience)、凝膠強度等。

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