中國農業科學院農產品加工研究所是國家級公益性農產品加工科技創新研究機構。聚焦“加工與貯藏、質量與安全、營養與健康、智能化制造”四大學科領域，開展應用基礎研究、關鍵技術裝備研發、重大新產品創制和集成示范與轉化應用。

    近日，上海保圣實業發展有限公司攜質構儀走進農業科學院農產品加工研究所，技術工程師對質構儀進行了實地安裝、調試和培訓。工程師從質構儀的構造、原理、硬件、軟件操作設置以及探頭的使用和過程中注意事項等各方面對研究所的老師們進行了全面詳細的介紹和培訓。

    培訓完成后，工程師和研究所老師做了質構儀對于不同樣品的測試。上海保圣質構儀可以為研究所提供果蔬采摘質構研究、果蔬加工工藝質構變化、凍干果蔬質構測定和脆性評估，如酸奶塊、凍干芒果脆片質構測定等、果蔬膠體冷凍干燥氣凝膠化質構物性測定等。通過質構儀內置的軟件和數據庫，可以提供果蔬膠體，如桃膠應變應力等材料力學性能測定，為果蔬研究提供質構分析實驗依據。

    中國農業科學院農產品加工研究所質構儀安裝調試培訓完成后，我們技術工程師會繼續及時、專業且負責的對研究人員今后在質構儀使用過程中遇到的問題進行解答和交流，讓研究人員用好質構儀，更好助力中國農業科學院農產品研究所在農產品加工領域的研究。