不同清油樣品物性測定實驗報告

1研究背景

植物油是人們生活中的必需品，在國民經濟中占有重要地位。油的品質主要通過理化檢驗法、氣象色譜法等，基于植物油化學組成的測定方式評定其品質。而在人們日常食用食用油的過程中，油的粘稠度、流動難易程度等物理性質也是人們評價其品質的重要參考指標。

本次實驗將采用上海保圣TA.XTC-18型質構儀（保圣其他型號TA.TOUCH或TA.XTC都可以開展該實驗），通過對重慶第二師范大學提供的四種清油進行質構測定，以分析其物性品質差異。 

2 實驗方法

2.1 儀器和設備

物性測試儀：上海保圣TA.XTC-18型質構儀（保圣其他型號TA.TOUCH或TA.XTC都可以開展該實驗）。

探頭選擇: TA/BE（反擠壓裝置）

采用物性測試儀：上海保圣TA-XTC-18型質構儀（保圣其他型號TA.TOUCH或TA.XTC都可以開展該實驗），探頭為TA/BE反擠壓裝置。

樣品及儀器示意圖：

圖2.2 樣品及儀器示意圖