拍照型質構儀特點

  1.質構儀內置運算軟件，測試結果直接顯示,可通過USB接口內置WIFI傳

輸至電腦上。

  2.特別適用于食品物性學的基礎研究。

  3.企業工廠車間品質管控，企業研發部門新產品開發、配方研究、工藝條件探索、原材料質量控制及在線品質管理等。

  4.操作方便、性能成熟穩定無故障、搬動方便。

拍照型質構儀技術指標

  4.1 拍照型質構儀技術參數

  （1）力量感應元：20kg；(0.5kg、1kg、5kg、10 kg、20 kg、30 kg、50kg、100Kg可選）。

  （2）力量感應元精度：＝0.0001 g（精度同時同步到軟件顯示上）； 誤差小于0.001%。

  （3）升降臂全距：0-400mm；。

  （4）數據采集率：可調 20、50、100、200、400、500組/秒。每組4個通道同時讀取。

  （5）自帶不少于300種的測試方法數據庫，方便用戶直接調用。

  （6）力量感應元保護：多重保護裝置，軟件設定保護、帶有感應元機械限位保護裝置、急停設置；

  （7）儀器硬件功能：開關機顯示燈，緊急暫停鍵可控制；

  （8）軟件數據采集率：可調 20-2000組/秒。每組4個通道同時讀取；

  4.2 拍照型質構儀(物性測試儀)參考的標準方法

  （1）AACC 74-09面包硬度測試（AACC美國谷物化學協會）:

  Determination of bread firmness using the AACC (74-09) Standard method

  （2）AACC 16-50 面條硬度測試方法（AACC美國谷物化學協會）:

  Determination of pasta firmness using the AACC (16-50) Standard method

  （3）AIB Standard Procedure - Bagel firmness

  AIB Standard Procedure - Cake firmness

  AIB Standard Procedure - Cinnamon Roll firmness

  AIB Standard Procedure - Cookie hardness

  AIB Standard Procedure - Corn Tortilla Chip

  AIB Standard Procedure - Flour Tortilla Stretchability/Flexibility

  AIB Standard Procedure - Hamburger Bun firmness

  AIB Standard Procedure - Muffins firmness and elasticity (Novo Nordisk (B974a-GB) modified version of the AACC method 74-09)

  AIB Standard Procedure - White Pan Bread firmness

  （4）ASTM 1981b D882-80a薄膜測試（美國材料試驗協會）

  （5）AOAC（美國與歐洲凝膠協會）

  （6）BS（英國國家標準）

  （7）中國農業部NY/T 1180-2006(肉嫩度測定)

  （8）國標GB6783-2013

  （9）《食品添加劑明膠》中有關于凝膠強度的測定方法